산업용 설비 전문 기업 ㈜비손테크인터내셔널은 식품 제조 공정용 '연속식 산업용 마이크로웨이브 해동 시스템' 개발을 마치고 본격적인 시장 공급에 나선다고 4일 밝혔다.
이 설비는 마이크로웨이브가 소재 내부의 물 분자를 직접 진동시켜 열을 발생시키는 '체적 가열(Volumetric Heating)' 기술을 적용했다. 이를 통해 기존 방식 대비 해동 시간을 수십 분 단위로 단축하고, 육즙 손실(드립 로스)을 최소화하여 원물 품질을 유지하는 것이 특징으로, 이미 국내 대표 프랜차이즈 브랜드 등 실제 생산 현장에 도입되어 협소한 공장 내에서도 라인 배치의 제약을 없애고 생산 효율을 극대화하는 데 크게 기여하고 있다는 설명이다.
▲ 실제 식품 생산 라인에서 가동 중인 비손테크의 연속식 마이크로웨이브 해동기 모습. 작업자가 연속적으로 투입되는 원물을 확인하고 있다. (사진제공=비손테크인터내셔널)
디지털 타임즈
비손테크인터내셔널, '연속식 산업용 마이크로웨이브 해동기' 출시…"드립 로스 최소화"
산업용 설비 전문 기업 ㈜비손테크인터내셔널은 식품 제조 공정용 '연속식 산업용 마이크로웨이브 해동 시스템' 개발을 마치고 본격적인 시장 공급에 나선다고 4일 밝혔다.
이 설비는 마이크로웨이브가 소재 내부의 물 분자를 직접 진동시켜 열을 발생시키는 '체적 가열(Volumetric Heating)' 기술을 적용했다. 이를 통해 기존 방식 대비 해동 시간을 수십 분 단위로 단축하고, 육즙 손실(드립 로스)을 최소화하여 원물 품질을 유지하는 것이 특징으로, 이미 국내 대표 프랜차이즈 브랜드 등 실제 생산 현장에 도입되어 협소한 공장 내에서도 라인 배치의 제약을 없애고 생산 효율을 극대화하는 데 크게 기여하고 있다는 설명이다.
▲ 실제 식품 생산 라인에서 가동 중인 비손테크의 연속식 마이크로웨이브 해동기 모습. 작업자가 연속적으로 투입되는 원물을 확인하고 있다.
(사진제공=비손테크인터내셔널)
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[ 보도기사 원문 링크 ]
https://www.dt.co.kr/article/12049562?ref=naver